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无矾大油条
作者:好食味小吃 时间:2013-02-02 10:18来源:本站原创 点击数:
项目介绐:
        好食味无矾香酥大油条,外观金黄漂亮,口味优良,不变形,不吸油,便面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软,无涩味,色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。无矾脆皮大油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法,经十小时长时间发酵,低温炸制而成,表皮酥脆。

项目优势:
        面粉低筋粉:76.5元一袋子(50斤)(别告诉炸油条用高筋粉 1袋子90多那是你不会炸.或者说你选择成本高了师傅学习的)1斤面粉=1.53元一斤。以10斤面为例:10斤干面粉出16-17斤油条,按根卖计算误差大利润更高(约115根)1元1根。按斤销售利润分析:10斤干面出16.5斤以为例,6元一斤(也有5元一斤的根据当地)16.5*6=99元,销售额为99元。算成本:开始  干面成本=15.3元  油条10斤配方料成本0.7元,和面用油2元。炸油条消耗油16.5*0.2=3.3斤*3.5元(油3.5元斤)=11.5元  煤气炸锅煤气消耗=6元  得出公式:99-15.3-0.7-2-11.5-6=65元得出结论33.5元=81.5元得出结论33.5元的总成本创造81.5元的纯利润。当然如果和面用加鸡蛋的那种炸法,你的利润不会这么高 日复一日年复一年 时间长你一天成本高个20-30元 光鸡蛋吧。。。炸半年你少赚多少钱 如果你销量高,鸡蛋就用的多,如果你用鸡蛋油条低于8元一斤,那就你基本赚不了多少钱。
 

培训内容


培训内容 无矾油条技术培训
培训课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.好食味为您准备学习期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容 1、面粉的选择
2、调料的配比
3、和面,醒面
4、油条的油的选择及制作
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
教学实景
食里飘香_小吃培训学员马女士-17食里飘香_小吃培训学员龙先生-01

 

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