欢迎全体朋友先来杭州好吃点实地考察了解,先免费品尝,好吃满意后再学,学会为止! 网站地图    | 设为首页   | 加入收藏
好食味 多功能小吃车
当前位置:主页 > 培训项目 > 中晚餐类培训 >
沙县小吃
作者:好吃点小吃 时间:2018-02-16 21:11来源:本站原创 点击数:



 
项目介绐:
     沙县小吃源自福建三明沙县一带,以各式小点心为主,做工精细,花式美观,口味清淡宜人,营养丰富健康。在三明本地,已经有了几百个品种,近几年流传开来,在全国各地都开花结果,成为一个誉满大江南北的小吃品牌。

传援品种:
    福建沙县小吃培训。云吞,馄饨,蒸饺,卤鸭头,卤鸭爪,卤鸭腿,拌面,炒面,清汤面,炒粉干,鸭头盖浇饭,鸭爪盖浇饭,鸭腿盖浇 饭,五香卤蛋,营养炖品类,花旗参乌鸡汤,玉竹排骨汤,党参鸽子汤,莲子猪干汤,枸杞猪心汤,天麻猪脑汤,当归牛肉汤。

课程内容:

1:云吞馅料制作

第一步,主要系统学习如何使用瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制作云吞馅料。这里重点学习掌握调配比例、技巧、方法等知识。

2:蒸饺馅料制作

第二步,主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱、姜等食材制作蒸饺馅料。这里重点学习掌握调配比例、技巧、方法等知识。

3:包云吞/蒸饺

第三步,主要系统学习如何包云吞、蒸饺。这里重点学习掌握云吞、蒸饺的包制手法、技巧等知识。

4:蒸饺子

第四步,主要系统学习如何蒸饺子。这里重点学习掌握饺子的蒸制火候、时间等知识。

5:花生酱制作

第五步,主要系统学习如何使用花生米、调和油、盐等食材制作花生酱。这里重点学习掌握制作方法、步骤、技巧等知识。

6:酸菜/炸酱/肉丝臊子

第六步,主要系统学习如何使用酸菜、五花肉等食材,分别制作酸菜臊子、炸酱臊子、肉丝臊子。这里重点学习掌握每种臊子的炒制手法、技巧、调味等知识。

7:汤底制作

第七步,主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制沙县小吃汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

8:煮云吞/面条

第八步,主要系统学习烧水煮面条、云吞。这里重点学习掌握煮制手法、技巧、时间、火候、调配碗底、放调料、放配菜等知识。

9:炖汤制作

第九步,主要系统学习花旗参乌鸡汤、水鸭汤、猪脑汤、排骨汤、鸽子汤的制作方法。这里重点学习掌握每种炖汤的配料、制作方法、步骤、技巧、时间、火候控制等知识。

10:茶叶蛋制作

第十步,主要系统学习如何使用茶叶、清水、天然香料、盐、鸡精等食材制作茶叶蛋。




上一篇:次坞打面

下一篇:没有了