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盖浇饭
作者:admin 时间:2013-02-17 12:14来源:本站原创 点击数:


盖浇饭介绍:  
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。


培训内容:
鱼香肉丝盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、回锅肉盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、香菇肉片盖浇饭、大排盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭。。。。。。

 

项目图片
盖浇饭之所以叫做盖浇饭,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作盖浇饭。
实际操作
包教包会学会为止
创业指导
好食味餐饮培训机构免费为毕业学员提供创业指导,以保证学员创业成功
学习内容

学习内容
 
鱼香肉丝盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、回锅肉盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、香菇肉片盖浇饭、大排盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭。。。。。。


培训流程

 
1、盖浇饭的原料、配料的选取与保存。
2、大米的选择与泡制处理方法。
3、盖浇饭制作与处理技巧。
4、盖浇饭鲜汁的配料与制作方法。
5、盖浇饭辅料的处理方法。
6、盖浇饭肉料的腌制手法。
7、盖浇饭配菜方法及操作工艺流程。
8、盖浇饭套餐的应用

培训时间
 
学习时间: 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右,视个人情况而定。
教学实景


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