欢迎全体朋友先来杭州好吃点实地考察了解,先免费品尝,好吃满意后再学,学会为止! 网站地图    | 设为首页   | 加入收藏
好食味 多功能小吃车
当前位置:主页 > 培训项目 > 中晚餐类培训 >
柳州螺丝粉
作者:好食味小吃 时间:2013-02-17 20:51来源:本站原创 点击数:

项目介绍:
 
       柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。
 

学习内容
 
正宗柳州螺蛳粉全套技术培训内容:
1.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法
2.顶级香浓螺蛳汤的熬制方法
3.炒螺的制作方法
4.木耳配菜的浸泡和制作方法
5.油爆花生的制作方法
6.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作
7.螺蛳粉专用辣椒红油的制作
8.酸笋的制作方法
9.酸豆角制作方法
10.腐竹的炸制方法


培训保障

 
1、签订培训合同,包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、好食味餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;

培训时间
 
学习时间: 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。


柳州螺狮粉投资预算和开店要点

开家柳州螺蛳粉店的基本预算
一、桌凳类
1、桌子4(20平米铺面计)80元/张,合计:320
2、凳子32张,15元/张,合计:480
3、收款桌1张:150
合计:950
二、炊具类
1、单煤球炉灶3个:18元/个,合计54
2、三煤球炉灶1个:40
3、大号铝锅2个:100元/个,合计200
4、中号铝锅3个:50元/个,合计150
5、大号铁锅1个:80
6、炒锅2个,25元/个,合计50
7、高压锅1个,90
8、锅铲、菜刀等配套工具100
9、液化气灶具1套:280
合计:1044
三、其他用具:
电子秤2台,30公斤台秤1台,水桶2个,菜板2张,盆4个,篮子4个,米粉滤网1-3个,油锅用滤网大小各1个,碗、盘、碟一批,预计500元。
四、电器类
1、 冰柜,2000
2、其他预计:500
合计:2500
五、 工作服:预计200
总计:5194
以上资料仅作参考,具体应根据餐厅实际需要进行选购。

 

开螺蛳粉店必学八大要点:
1.螺蛳粉店如何选址及注意事项 
2.螺蛳粉店如何装修、装饰以及布置和墙面宣传图片设计美工
3.开办螺蛳粉店如何办理各种证件手续
4.螺蛳粉店的原料与设备采购指导
5.螺蛳粉店铺管理以及推广宣传方法 
6.螺蛳粉店客户流量统计分析及相应套餐营销策略
7.螺蛳粉店员工培训以及管理技巧 
8.螺蛳粉店运营流程把控及食品卫生管理
教学实景

上一篇:原盅蒸饭

下一篇:特色小炒